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MAZ TOKYO
Composición de Paisajes Sonoros
Gastronomía, Experiencia
Composición y producción de paisajes sonoros originales para el concepto gastronómico Maz, galardonado con 2 estrellas Michelin, creado por Virgilio Martínez y dirigido por el chef principal Santiago Fernández, ubicado en Tokio, Japón.
Maz interpreta el entorno natural peruano desde una perspectiva vertical de altitud, desde la costa del Pacífico, pasando por la Amazonía, hasta los Andes. El menú propone un encuentro único entre diversos ecosistemas y las estaciones de Japón. Los paisajes sonoros creados por la compositora Maribel Tafur tradujeron la magia, singularidad y misterio de los paisajes y altitudes que inspiraron el concepto culinario.
